Unidad didáctica

2. UNIDAD DIDÁCTICA.
“Factores de riesgo”.

1. Identificación y justificación.
Esta unidad didáctica se ha elaborado para su desarrollo en el ciclo formativo de grado superior de cocina.
El módulo de formación y orientación laboral persigue, de acuerdo con las directrices del RD 676/1993, proporcionar al alumno los conocimientos necesarios que le permitan desarrollar aptitudes que faciliten su inminente inserción en el mundo laboral.

La finalidad de la presente unidad didáctica, en concreto, es la de conseguir que el alumno conozca, identifique y sea capaz de clasificar los distintos factores de riesgo, primero desde un punto de vista teórico y general, y posteriormente asociado al sector de actividad en el que desarrollará su labor profesional una vez finalizada la etapa de formación.

Esta unidad didáctica, y los contenidos que la componen, está incluida dentro del currículo de la asignatura, por considerarse de conocimiento esencial en el entorno laboral del futuro profesional.
Igualmente, contribuirá a que el hoy alumno desarrolle su profesión dentro de un entorno lo más salubre, seguro, ergonómico y sano posible, y haga propios los principios básicos de seguridad y salud en el trabajo, de forma que le resulten algo asumido y natural dentro del mundo laboral.

Otra de las justificaciones esenciales de la presente unidad didáctica, es convertir al alumno en agente activo en la reducción de la siniestralidad laboral en la sociedad española, de forma que evite los accidentes o enfermedades profesionales no sólo en su persona, sino también en las que pudiesen encontrarse bajo su responsabilidad.

2. Objetivos didácticos.

Los objetivos didácticos que se propone alcanzar en la presente unidad son los siguientes:

o Identificar los factores de riesgo presentes en el mundo laboral en general
o Clasificar los factores de riesgo que se encuentran presentes en el desarrollo de la actividad propia del sector profesional en el que se encuentra encuadrado el alumno
o Conocer la incidencia en la salud de los riesgos una vez producidos
o Saber aplicar las medidas de seguridad adecuadas a cada riesgo concreto.
o Adquirir los conocimientos suficientes para adecuar el propio puesto de trabajo de forma que se consiga que éste sea lo más seguro posible.
o Reflexionar sobre las situaciones de riesgo a las que el alumno se ha visto expuesto en su experiencia laboral, así como conocer las medidas de seguridad que el alumno habría aplicado en esos casos.

3. CONTENIDOS.
CONCEPTUALES.
o El factor de riesgo: concepto
o Las medidas de protección
o Clasificación de los factores de riesgo:
 Riesgos físicos
 El ruido
• La medición
• Legislación
• Protección
 Vibraciones
 Iluminación
• Legislación
 Condiciones térmicas
 El riesgo eléctrico
• efectos de la electricidad sobre el cuerpo humano
• Legislación
• Medidas de protección
 Radiaciones
• ionizantes
• no ionizantes
 Riesgos químicos
 Riesgos biológicos
 Riesgos organizativos

PROCEDIMENTALES.

• Localización y recopilación de fuentes de factores de riesgo.
• Debate y reflexión sobre los principales factores de riesgo del sector de actividad.
• Resolución y análisis de los casos prácticos expuestos.
• Identificación de los errores más comunes en cuanto a seguridad en el centro de trabajo en el que se desarrollará la actividad profesional.
• Participación mediante la aportación al grupo de experiencias personales, dudas, información propia, etc..

ACTITUDINALES.

• Mostrar interés por comprender el concepto de factor de riesgo
• Ser consciente de las repercusiones que puede acarrear un factor de riesgo.
• Adquirir la capacidad de identificar los factores de riesgo en el puesto de trabajo y de aplicar las medidas preventivas adecuadas.
• Conseguir una elevada capacidad de respuesta ante la consumación de un factor de riesgo.
• Conseguir una motivación del alumno en la integración de estos conocimientos en su ámbito de actividad laboral

4. PROPUESTA METODOLÓGICA.

A) ESTRATEGIAS Y TÉCNICAS METODOLÓGICAS.

La materia que se va a estudiar es susceptible de ser abordada desde distintas perspectivas.
Al inicio de la unidad se realizará una breve sesión de propuestas orales por parte de los alumnos, que expondrán brevemente, y de forma individual, los conocimientos que tienen sobre el concepto de factor de riesgo.

El docente realizará una explicación de los conceptos relacionados con la unidad didáctica, y aclarará aquellas cuestiones de difícil comprensión para el alumno.

Para el resto de actividades se recurrirá al trabajo en grupos de 3 o 4 personas, que desarrollarán conjuntamente las materias propuestas.

Igualmente, cada grupo defenderá sus tesis en los debates que se planteen en el aula, por medio del nombramiento de un portavoz.

En los debates, la labor del docente consistirá en moderar y aclarar los conceptos que el alumnado no haya comprendido debidamente.

ACTIVIDADES

a) De introducción.
• Evaluación inicial sobre los conocimientos del alumno respecto a los factores de riesgo, por medio de intervención oral e individual.
• Introducción a la materia y aclaración de conceptos por parte del profesor.

b) De desarrollo.
• Análisis de varias noticias aparecidas en periódicos y tv, propuestas por el profesor, sobre accidentes de trabajo y enfermedades profesionales. Detección de los factores de riesgo y propuesta de medidas de prevención. Esta actividad se realizará en grupos de 3 o 4 miembros.
• Analizar el entorno del centro y aulas, de teoría y prácticas, y detectar los factores de riesgo presentes. Visita de las aulas. Proponer medidas de prevención y actuación.
• Se realizará visita del comedor escolar: detectar factores de riesgo y proponer medidas preventivas.
• Detectar los factores de riesgo presentes en el ámbito laboral en el que el alumno desarrollará su actividad profesional. Categorizar los factores de riesgo. Debatir la categorización realizada por cada grupo frente a la de los demás sobre los mismos factores de riesgo.

c) De síntesis y aplicación.
• Cada grupo realizará un estudio, fundamentado, sobre el factor de riesgo que consideran más importante y presente en el ámbito laboral en el que desarrollen su actividad profesional. Posteriormente cada grupo expondrá su estudio y se debatirá en clase con los demás grupos. Finalizado el debate, cada grupo extraerá sus propias conclusiones, que redactará por escrito y entregará al docente.

ORGANIZACIÓN

Las actividades se desarrollarán en el aula y en el comedor escolar, al que se realizará una visita completa.

TEMPORALIZACIÓN.

Se dispone de un total de 11 horas, que se distribuyen como sigue:

• Evaluación inicial oral: 20 minutos
• Explicación e introducción del docente sobre los conceptos: 30 minutos
• Análisis de noticias y propuesta de medidas: 2 horas
• Análisis del centro y aulas: 2 horas
• Visita del comedor escolar completa: 1 hora
• Análisis de los factores de riesgo y medidas propuestas: 2 horas
• Detección de factores de riesgo en entorno laboral habitual, categorización y propuesta de medidas: 1 horas.
• Debatir la categorización de cada grupo y las medidas: 1 hora y 40 minutos
• Conclusiones y redacción de las mismas: 30 minutos

RECURSOS.
• Libro de texto
• Noticias aportadas por el docente
• Libreta de apuntes

5. EVALUACIÓN.

5. 1. Criterios de evaluación
• Conocer el concepto de factor de riesgo
• Tener la capacidad de categorizar cada factor de riesgo
• Identificar cuál es la medida de prevención adecuada al factor de riesgo
• Aplicar los conocimientos adquiridos al ámbito laboral del sector de su actividad profesional.

5.2. Instrumentos de la evaluación.
• Intervención en clase
• Participación activa en los debates
• Trabajos de grupo, participación y colaboración en los mismos
• Asistencia y puntualidad

5.3. Autoevaluación.
El alumno rellenará un cuestionario en el que evaluará sus propios conocimientos sobre la materia. Después deberá contrastar su cuestionario con la información de la unidad didáctica.

6. TEMAS TRANSVERSALES.

Debido a la escasa duración de la presente unidad didáctica y del módulo de FOL en general, estos temas se ven reducidos considerablemente. Se abordará la temática de la educación para la salud, por ser muy relevante dentro de esta unidad didáctica, y para la igualdad, por ser necesaria a nivel social y laboral, y constituir uno de los principios que deben inspirar la educación y formación de las personas.

7. MEDIDAS DE ATENCIÓN A LA DIVESIDAD.

Atendiendo a las posibles necesidades educativas especiales que en relación a algún alumno pudiese requerir, se procederá a la adaptación curricular correspondiente.

En cualquier caso:
• Dicha adaptación curricular se efectuará en colaboración con el psicólogo del centro.
• Se ofrecerá al alumno la atención individualizada requerida con clases de refuerzo si procediera.

En ningún caso las pruebas objetivas evaluables en relación a la materia serán de igual índole que las previstas para el resto de los alumnos, en tanto irán dirigidas a la medición de distintos progresos y necesidades.